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Menú Reanimación 

Snacks

MATRIMONIO, galleta de cuquillo y tomate

HUEVA DE MÚJOL asada a la sal con ALMENDRA MARCONA

NIGUIRI de ensaladilla de VENTRESCA e Ijada de Atún

BRIOCHE de trompeta negra y panceta de chato murciano

Entrantes

ESPÁRRAGO BLANCO, sopa fría de almendra, perretxico y aceite de vinagrillos

EMPANADILLA DE YEMA Y ZARANGOLLO y papel de cebolla

BREVA A LA BRASA, velo de vino Monastrell, sopa de foie ecológico y almendras  

Termines

ALBACORA SOASADA, CAVIAR, ceniza de berenjena y nori y GAZPACHUELO de ponzu 

CONEJO y setas silvestres A LA BRASA, caracoles y patatas al ajo cabañil

Pre postre

Apio, kéfir y remolacha

Postre

Tarta de CHOCOLATE, merengue y helado de fruta de la pasión

Petit four

PRECIO 65€

MARIDAJE OPCIONAL DE 40€

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