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Menú Reanimación 

Snacks

MICHIRÓN, su caldo y embutido de chato murciano

HUEVA DE MÚJOL asada a la sal con ALMENDRA MARCONA

CERDO, TORO Y TRUFA

BRIOCHE de trompeta negra y panceta de chato murciano

Entrantes

TOMATES CHERRY de colores, huevas de salmón salvaje y salsa cortada de Rebozuelo y albahaca 

GUISANTE NEGRET, licuado de sus vainas, foie ecológico empanado y trufa negra

 ALCACHOFAS, TUÉTANO, angula de monte y limón verde

Termines

LUBINA EN PAPILLOTTE con sopa de ajo y jamón de bellota

TERNERA GLASEADA Y AHUMADA, su jugo, trufa y salsifí

Pre postre

RUIBARBO, yogurt, pepino y menta 

Postre

BUÑUELO DE CHOCOLATE, caramelo, frutos rojos, seta angula de monte en almíbar de naranja y sopa de vainilla

Petit four

PRECIO 65€

MARIDAJE OPCIONAL DE 50€

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