Menú Reanimación 

Snacks

MATRIMONIO, galleta de cuquillo y tomate

HUEVA DE MÚJOL asada a la sal con ALMENDRA MARCONA

CERDO, TORO Y TRUFA

BRIOCHE de trompeta negra y panceta de chato murciano

Entrantes

TOMATES CHERRY de colores, huevas de salmón salvaje y salsa cortada de Rebozuelo y albahaca 

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA, su emulsión, níscalos y judías verdes

 ALCACHOFAS, TUÉTANO, angula de monte y limón verde

Termines

PINTARROJA,jamón de chato con tomate,  yema cuajada, y huevas de trucha 

TERNERA GLASEADA Y AHUMADA, su jugo, trufa y salsifí

Pre postre

RUIBARBO, yogurt, pepino y menta 

Postre

BUÑUELO DE CHOCOLATE, caramelo, frutos rojos, rebozuelo en almíbar de naranja y sopa de vainilla

Petit four

PRECIO 65€

MARIDAJE OPCIONAL DE 50€