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El concepto

Un lugar en el que toman forma las ideas y ocurrencias gastronómicas de David López.

Local de ensayo es el lugar donde David López pone de manifiesto todos los conocimientos gastronómicos que ha adquirido a lo largo de su trayectoria como cocinero y donde, además, desarrolla, con un carácter y estilo propios, nuevas ideas y ocurrencias.

Asimismo, es un lugar que David concibe, más que como un restaurante, como una casa, porque en ella pretende reunir tanto a amigos como a desconocidos, dentro de un ambiente cómodo, agradable e incluso familiar, con la intención de que degusten y disfruten sus elaboraciones.

Los platos

Para que una persona pueda experimentar en la mesa sensaciones de gozo y disfrute mientras degusta uno de nuestros platos, es imprescindible que nosotros las experimentemos en la cocina mientras los elaboramos. Además, los productos que utilizamos para ello, al ser de temporada, frescos y ecológicos, se convierten en el vehículo perfecto para poder transmitir desde nuestra cocina estas sensaciones a nuestros comensales.

Es por eso que todos nuestros platos, desde el más sencillo hasta el más delicado, están elaborados con sentimiento, con corazón.

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Los vinos

El sumiller Antonio Chacón ha sabido encontrar una perfecta armonía entre razón y sentimiento, es decir, cabeza y corazón, para la elaboración de nuestra carta de vinos.

Basándose en la variedad de zonas climáticas, de expresiones de suelo y de tipos de uva, ha querido que tanto las denominaciones de origen de carácter más clásico, así como las de carácter más emergente, estén representadas en nuestra carta.

El espacio

Desarrollado por la diseñadora e interiorista Soraya Olivares de Solica Studio, nuestro espacio se caracteriza tanto por su comodidad y elegancia como por su eclecticismo.           

La propuesta de interiorismo de Soraya, perfectamente maridada con su propuesta de diseño gráfico para nuestra marca, nos adentra en un universo onírico en el que piezas industriales y elementos orgánicos mantienen entre sí una curiosa relación simbiótica.

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¿Quieres reservar una mesa?

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